La cantidad de alcohol en sangre comienza a disminuir **una hora después de dejar de beber**. Esto se debe a que, al consumir alcohol, la tasa de alcoholemia alcanza su punto más alto aproximadamente una hora después de la ingesta. A partir de ese momento, el cuerpo empieza a metabolizar el alcohol y la tasa de alcoholemia comienza a descender gradualmente.

Es importante tener en cuenta que el proceso de eliminación del alcohol es lento y puede verse afectado por varios factores, como el peso, el sexo, la cantidad de alcohol consumida, y si se ha comido antes de beber. Por lo tanto, es crucial esperar al menos una hora después de dejar de beber para que el nivel de alcohol en sangre comience a bajar.